smoothie vert pina colada

Smoothie vert Piñacolada

Oh la la! Ce smoothie vert Piña colada va vous emmener en vacances en un clin d’oeil 😉 Il allie la combinaison classique du célèbre cocktail Piña colada: de l’ananas et du coco, sans le rhum…

Bienfaits nutritionnels

Démarrer la journée avec un grand verre de smoothie vert est une excellente façon de faire le plein de vitamines, minéraux et oligoéléments, et de plein de fibres.  Les smoothies verts permettent de manger une grande quantité de végétaux et d’y glisser des légumes à feuilles vertes, riches en chlorophylle aux vertus détox!

Ici vous avez une combinaison d’épinard, d’ananas et de lait de coco.

Bien connu pour sa haute teneur en fer, l’épinard est une bombe nutritionnelle: il contient une quantité exceptionnelle d’autres vitamines (comme la vitamine C et du groupe B) et minéraux, et des antioxydants de la famille des caroténoïdes, bons pour les yeux. Il aide à combattre le cancer, les maladies cardiovasculaires et l’inflammation.

La broméline de l’ananas stimule la digestion des protéines et l’activité de l’intestin grêle. Ce fruit est diurétique et dépuratif (permet de neutraliser les toxines), il normalise la flore microbienne du côlon.

Le lait de coco est riche en lipides, essentiellement des acides gras saturés appelés triglycérides à chaîne moyenne (TCM): ce sont les mêmes que l’on retrouve dans le lait maternel, ils ne sont pas digérés par la bile mais directement utilisés pour fabriquer de l’énergie, et ne risquent pas d’être stockés en gras! Alors oui au lait et à l’huile de coco 🙂

Note: choisissez du lait de coco dans une boîte de conserve certifiée sans bisphénol A (BPA), ou en brique de préférence (pour éviter le BPA), et surtout sans carraghénanes (E407): ce sont des algues utilisées comme additif (E407) pour épaissir de nombreuses préparations alimentaires du commerce, qui sont assez controversées. Certaines études montrent qu’elles sont irritantes pour la paroi de l’intestin, et potentiellement cancérigènes. La marque que j’ai achetée au Monoprix ne contient aucun additif: juste de la noix de coco et de l’eau. Mais la plupart du temps, il y en a car il permettent d’avoir un lait onctueux qui ne se sépare pas. La gomme xanthane et la gomme de guar sont acceptables. Pour en savoir plus sur comment décrypter les étiquettes alimentaires et savoir faire les bons choix au supermarché, faites un tour au supermarché et une détox du placard avec moi 😉

Smoothie vert Piñacolada (ananas épinard coco)

Ce smoothie vert Piña colada va vous emmener en vacances en un clin d'oeil: de l'épinard, l'ananas et du coco, un délice. Démarrer la journée avec un grand verre de smoothie vert est une excellente façon de faire le plein de vitamines, minéraux et oligoéléments, et de plein de fibres.  Les smoothies verts permettent de manger une grande quantité de végétaux et d'y glisser des légumes à feuilles vertes, riches en chlorophylle aux vertus détox!
Portions 3 verres
Auteur Vanessa

Ingrédients

  • 1 ananas
  • 2-3 poignées d'épinard
  • 1/2 boîte de lait ou crème de coco (12 cL) ou lait de coco fait maison
  • un peu d'eau filtrée ou de source

Instructions

  1. Pour faire votre lait de coco vous-même: Mixez 2 volumes de chair de noix de coco râpée (séchée ou fraîche) et 2 volumes d’eau chaude. Laissez tiédir et passer dans un chinois, au travers d’une étamine, ou d'un t-shirt propre. Versez dans un récipient hermétique et laissez refroidir. À consommer très vite ou bien congeler.
  2. Avec un blender ou un robot multifonctions, mixer tous les ingrédients du smoothie.

 

Dégustez en conscience, en prenant soin de “mâcher” chaque gorgée (la rouler en bouche pour l’imprégner de salive. La digestion commence dans la bouche!).

8 choses que vous devez savoir sur la méditation

Vous avez tous en tête ces images de personnes assises en position du lotus, immobiles pendant des heures. Cela vous parait impossible à réaliser? Heureusement, rester assis en silence est seulement un style de méditation parmi d’autres: on peut méditer en se concentrant sur son souffle, ou un mantra, ou la voix d’un(e) guide. Méditer pour moi, c’est une manière de se vider l’esprit, de se ressourcer.

Quand le stress nous assaille, méditer peut être un outil extrêmement salutaire. Mais même si comme moi vous êtes d’un naturel calme et posé, vous pouvez profiter des bienfaits de la méditation. Après une séance de yoga ashtanga, quelques minutes de méditation concentrée sur le souffle complète ma pratique. En fait, la méditation est un pilier du yoga et les postures physiques ont même pour but de préparer le corps et l’esprit à la méditation.

Bienfaits de la méditation

Pendant des milliers d’années, les méditants ont vanté les nombreux avantages de leur pratique. Aujourd’hui, de nombreuses études scientifiques viennent, preuves à l’appui,  confirmer ces allégations. La pratique régulière la méditation en pleine conscience, est un traitement efficace pour le stress, l’anxiété, le manque de concentration, les problèmes relationnels, les addictions et plus encore. Elle peut réduire la pression sanguine. Elle mène à la paix de l’esprit et au bien-être, à de meilleures capacités d’attention et de créativité, et à de meilleures relations sociales.

bienfaits meditation

 

La méditation:

  1. Réduit la douleur et stimule le système immunitaire
  2. Réduit le sentiment de dépressionn d’anxiété, de colère et de confusion
  3. Accroit le flux sanguin et ralenti le rythme cardiaque
  4. Procure une sensation de calme
  5. Aide à guérir les maladies de coeur
  6. Aide à contrôler les pensées
  7. Accroit le niveau énergétique
  8. Réduit le stress

Les bienfaits se font sentir dès seulement 10 minutes par jour. Génial non? Pour vous aider à méditer 10 minutes par jour, allez sur Headspace, un site très bien conçu (en anglais).

 

Méditation et sophrologie

Selon les mots de Laurence de Happy Soul, la méditation est une observation : de soi, de son souffle, de sa concentration, d’une image divine, etc. En sophrologie, on utilise la visualisation positive comme outil pour générer des sensations positives. La méditation est un outil de connaissance de soi, qui nous permet de poser un regard plus serein, plus calme et plus posé sur notre vie et nos expériences. Envie d’en savoir plus? Allez voir par ici pour savoir comment se relaxer pour donner le meilleur de soi (avec un mp3 en bonus).

Alors, la méditation, on s’y met?

 

© Christian Eve

 

Voyager healthy chic, le guide

Voyager attise les sens.

Voyager développe sa créativité.

Voyager ouvre sa perspective sur la vie.

Quand on voyage, on collectionne des souvenirs. Des images oui, dans l’appareil mais surtout dans la tête. Des couleurs, des odeurs, des bruits, le sentiment qu’on a eu dans tel ou tel lieu, les moments “wow”, toutes ces choses qui impriment, laissent leur marque indélébile sur notre âme, notre être, et nous laisse changé à tout jamais.

Partir vivre à l’étranger est une expérience encore plus enrichissante. En acceptant de quitter les gens et les lieux qui comptent tant pour nous, nous sommes forcés de s’ouvrir à un monde tout nouveau, ce qui est déjà une aventure surexcitante. Mais de plus, partir, sortir des sentiers battus nous permet de découvrir qui nous sommes vraiment. Nous sommes amenés à nous questionner, confrontés à un mode de vie différent, un art de vivre et une façon de penser parfois à milles lieues de la nôtre.  Le piège est de se couper des autochtones et chercher le réconfort d’une communauté similaire à notre communauté d’origine. C’est un réflexe tout à fait naturel ceci dit, mais qui peut souvent nous faire passer à côté du vrai but de notre voyage. dans tous les cas, partir nous change en bien, et enrichit notre âme.

Voyager healthy chic, le guide

travel-plane-healthy-chic-wellnessnutrtionista

Astuce #1: voyager confortablement (mais avec style!)

Optez pour un bas de jogging pour être à l’aise, des baskets compensées ou non, des ballerines, des escarpins de 8 cm max. Et un grand sac pour mettre tout ce que vous n’avez pas pu caser dans votre bagage 😉 N’oubliez pas vos chaussettes pour vous tenir chaud au pied, et bas de contention si vous avez des problèmes de circulation.

 

Astuce #2: Ne succombez pas à la malbouffe de l’aéroport.

La préparation est la clé de votre réussite.  Prévoyez un encas sain, des boules d’énergie à base de noix (oléagineux), de graines et de fruits secs: mixer à 50/50 des dattes ou des raisins secs, d’un côté, et des amandes ou des cajou de l’autre. Mélangez les 2 “pâtes” et formez des boules ou des barres à durcir au frigo avant de les couper. Une super alternative aux snacks dégueu et bourrés de sucres raffinés et additifs en vente.

Essayez ma recette de bouchées à la cardamome et à la fraise, et celles au sésame et au gingembre.

Pas le temps? Pas de problème. Il y a toujours des options saines. Si vous passez par Orly Ouest, aller voir chez Boco, des plats composés par des chefs, dont Anne-Sophie Pic, Phillippe Conticini 😻 et Christophe Michalak. Super beau, bons et sain. En prime, ils vendent du kombucha bio, un thé pétillant comme un soda, mais naturel, contenant des probiotiques. Votre flore intestinale adorera! Et vos papilles aussi!

Comment faire pour survivre à la nourriture de l’avion?

Si vous aimez comme moi les destinations lointaines, vous savez que la nourriture servie dans l’avion, à moins de voyager en business class, n’est pas..euh, comment dire…c’est de la nourriture industrielle quoi. Trop cuit, trop peu, pas équilibré à mon goût, pas bon voire franchement immangeable. Surtout, j’ai remarqué un manque cruel de légumes. Et oui, les légumes coûtent plus cher que les pâtes. Alors j’ai développé quelques stratégies healthy dans l’avion. Je m’assure de manger des protéines pour leur effet rassasiant de longue durée, contrairement aux glucides à charge glycémique haute, comme les pâtes ou le riz blanc, la combinaison magique: des protéines, avec des glucides complexes (riches en fibres) et des bons gras:

– Soit vous prévoyez de manger la nourriture de l’avion, auquel cas vous emmenez un supplément de légumes cuits ou crus. Vous avez le droit de le faire, tant qu’il n’y a pas de liquide (n’emmenez pas de soupe ou de beurre d’amande…). Sur la photo, j’ai rajouté des pousses de graines de chia germées, et des feuilles de nori toastées achetées à l’aéroport:

 

– Soit vous emportez carrément votre lunchbox complète (vous avez le droit!) avec dedans 1/4 de quinoa ou de riz sauvage, 1/4 de poulet rôti et effiloché, et la moitié de légumes sautés au ghee et à la sauce soja. Ou du saumon, 2 oeufs mollets, ou des pois chiches, avec des légumes verts et des légumes racine. Ajoutez des pousses d’épinard si vous voulez.

 

Astuce #3: Respirez des huiles essentielles

Emportez une synergie apaisante: lavande vraie (Lavandula angustifolia), qui calme le système nerveux et aide à se relaxer, et camomille romaine (Chamaemelum nobile), une huile essentielle à la fois anti-stress, apaisante et même sédative. Une goutte sur les poignets, puis respirez profondément.

Ou si vous voulez rester alerte et regarder le film, optez pour l’HE de menthe poivrée qui traite le mal de mer, ou la nausée en voiture. Elle stimule le système digestif, respiratoire, circulatoire et même psychique. 1 micro goutte sur la langue ou pourquoi pas déposée sur une bouchée de votre encas sain.

 

Astuce #4: Bougez un peu

Sans pour autant se lever toutes les 5 minutes et déranger tout le monde, dès que vous avez envie d’aller aux toilettes, profitez en pour faire quelques exercices simples. Je n’hésite pas à aller dans un coin discret (au fond ou entre la business et la seconde classe, à un moment calme), et enchaîner quelques salutations au soleil! Faites quelques étirements, à la façon des chats et des chiens, et vous verrez le bien que ça vous procure!


Voyager, que ce soit en vacances pour quelques jours, ou pour s’installer quelques années, permet d’être plus intelligent, plus créatif, et même plus riche, selon des études. Alors qu’attendez-vous? Partez en voyage, en mode healthy chic, soyez téméraires, ouvrez l’oeil et l’esprit!

Si vous avez aimé cet article et le petit guide, partagez-le!

|EVENEMENT| Hello Wellness! Atelier Nutrition Beauté Automnal et Yoga

Les Beautés Healthy parisiennes sont conviées à un atelier Nutrition Beauté Automnale au cours duquel je partagerai mes astuces et conseils nutrition, beauté naturelle, et toujours mes recettes nourrissantes et embellissantes®!

Hello Wellness, Hello Automne!

Venez discuter avec moi, me poser toutes vos questions, boire un petit “mocktail” détox (tu sais, un cocktail sans alcool), et bouger votre corps en rythme, telles des déesses, avec Aliénor, ambassadrice du VOGA à Paris, et ensuite avec Hermine pour un cours de yoga strala (tu sais, le style de yoga dont je t’avais parlé ici).

Durant l’atelier, vous allez découvrir comment sublimer votre beauté naturelle grâce à une alimentation équilibrée, saine et gourmande.

Les points abordés::

– nutrition embellissante: alimentation alcaline vs acide

– nutriments beauté dans l’assiette

– jus, smoothies et superaliments

– astuces détox au quotidien

– techniques de respiration anti-stress

– clés pour bien choisir ses produits de beauté

Et bien d’autres choses encore!


Date: 24 septembre 12h-16h – d’autres dates à venir

Lieu: Au Ground Control, 26 Ter Rue Ordener, Paris 18

Prix: 15€ pour un cours/atelier – 20€ pour 2 – 25€ l’après-midi complète!

+ 2€ pour les boissons bio

 

 


Pour vous inscrire, allez sur la page facebook de l’évènement, ou alors envoyez-moi simplement un mail.

 

 

Eat Healthy, Be Pretty, Feel Fabulous!

xx

Vanessa

 

gourmandises saines

Les gourmandises healthy au chocolat

Les gourmandises healthy.

Vous savez, les gourmandises saines, délicieuses (surtout au chocolat!), et qui cachent pleins de bienfaits. Celles qui ne contiennent pas de sucre raffiné (sucre blanc ou sucre de canne), celles qui ne contiennent pas non plus d’huiles végétales raffinées et non adaptées à la cuisson à haute température (tournesol, colza et compagnie). Des gourmandises parfois sans gluten (on en mange déjà trop), sans oeuf aussi (je préfère les consommer à la coque ou pochés, le blanc bien cuit mais le jaune à peine cuit pour garder ses précieux nutriments intacts). Je me régale de desserts nourrissants et embellissants, cuisinés avec des ingrédients complets et denses nutritionnellement.

Comme source de sucre, pour remplacer le sucre raffiné

Point de sirop d’agave, dont les soi disant avantages sont vantés sur tous les blogs. Ne vous y trompez pas! Son index glycémique (effet sur le taux de sucre dans le sang) est présenté comme étant de seulement 35, du coup les diabétiques pensent que sa consommation n’entraîne pas de pic de glycémie dans le sang. Selon Jean-Marc Dupuis, de Santé Nature Innovation, en réalité, tout dépend de la façon dont le sirop d’agave a été fabriqué. Suivant les modes de fabrication, l’index glycémique (IG) du sirop d’agave peut varier de 55 (comme des spaghetti bien cuits) à 90, soit autant que le sucre blanc, et vous ne trouverez probablement pas l’information sur l’étiquette. J’ajouterai que le sirop d’agave, c’est du fructose en majorité. Vous pensez peut-être que le fructose ne peut pas être si mal que ça , car c’est le sucre principal des fruits. Le fructose n’est lui-même pas le diable: ce sont les quantités élevées auxquelles nous sommes exposés qui font des dégâts. Le fructose est une des principales causes de l’obésité, car il est presque exclusivement décomposé dans le foie et est directement converti en graisses dangereuses. De plus, le fructose inhibe votre niveau de leptine, l’hormone de la satiété, qui indique à votre corps que vous n’avez plus faim. En d’autres termes, le fructose vous donne envie de manger plus. Pas terrible n’est-ce pas?

Parce que le fructose n’est tellement pas cher à produire, il est ajouté à presque tous les aliments transformés comme sucrant. Il est également important de comprendre que le fructose dans les fruits et légumes, ce n’est pas la même chose que vous trouverez dans le sirop d’agave (et le sirop de glucose-fructose), qui est fabriqué en usine. Le fructose naturel, trouvé dans les fruits, est livré avec fibres, enzymes, vitamines, minéraux, antioxydants etc. , alors que les édulcorants à base de fructose ont été dépouillés de toute cette valeur nutritive. C’est aussi valable pour le sucre (saccharose et glucose) raffiné.

Évitez donc ce sirop que les rois du marketing présentent comme naturel mais qui en fait est un sirop hyper raffiné donc sans grande valeur nutritionnelle. Contrairement à ce qu’il laissent croire, ce n’est pas un nectar qui s’écoule des feuilles d’agave mais plutôt un concentré extrait des racines après moult étapes industrielles, nécessitant des produits chimiques et des procédés précis.

Comment sucrer mes gourmandises healthy alors? Pour vos desserts, gâteaux, encas, glaces, etc. optez pour:

– le sucre de canne complet

– le sucre de coco

– le sirop d’érable

–  les dattes et la pâte de datte

– les raisins secs (mixés en pâte comme les dattes)

–  le sucre de palme complet

Vous l’aurez compris, privilégiez des sources de sucre complètes, qui viennent avec des vitamines, des minéraux, des oligo éléments et des fibres. Les sources que je vous ai citées coûtent bien plus cher que le sucre “normal”. Raison de plus pour les utiliser avec parcimonie, et intelligemment. Pour votre équilibre alimentaire, les gourmandises ne sont pas indispensables, c’est juste du pur plaisir à consommer avec votre ami modération 😉

Pour la farine

 

Option sans gluten acceptables:

– farine de coco

– farine de pois chiches, lentilles

– farine de sarrasin, châtaigne, chanvre, souchet

– attention aux farines sans gluten à fort index glycémique: riz, maïs, manioc, arrow root (dictame), elles sont fortement raffinées

Cependant, je peux comprendre que pour certaines préparations de pâtisserie, on peut difficilement substituer les farines et obtenir la même texture. Par exemple, pour faire une génoise aérienne. De même pour le sucre blanc dans les glaçages etc. Ainsi, pour pâtisser healthy (sain), cela nécessite d’aller vers d’autres types de douceurs, plus nourrissantes, plus denses, et tout aussi bonnes. Cela va vous faire découvrir de nouvelles saveurs et des combinaisons étonnantes. Voici quelques exemples de recettes healthy innovantes:

– Crème au chocolat du Dr. Axe: à base d’avocat, de dates et de chocolat. Testé et approuvé par les plus difficiles! La recette:

 

Chocolate-Mousse1

 

1/2 tasse de dattes medjool (trempées dans de l’eau tiède 30 minutes)

1/2 tasse de sirop d’érable

1 c. à .s d’extrai de vanille

2 tasses d’avocat réduit en purée (environ 3 avocats)

3/4 tasse de poudre de cacao bio ou de poudre de caroube

1/2 tasse d’eau

Pain à la banane, sans sucre, sans gluten, idéal au petit-dèj’

– Bouchées encas à base de dattes et d’oléagineux: au sésame, épicées à la cardamome

Besoin de plus d’inspiration? Ça se passe sur Pinterest:

 

Abonnez-vous au tableau Healthy & Yummy Treats de The WellNess Nutritionista sur Pinterest.

Avec ou sans oeufs, c’est comme vous voulez

Utilisez des oeufs bio ou fermiers,  issus de poules élevées en plein air.

Pour remplacez les oeufs:

– des graines de lin moulues: 1 cuillère à café pour 1 cuillères d’eau, à laisser gonfler 3 minutes.

– une banane écrasée

– de la compote de pomme

– de la crème de coco

 

Rajoutez des légumes!

Tout le monde connait le carrot cake, ce gâteau emblématique à la carotte, aux noix et aux épices. Miam…Je le réalise en recyclant la pulpe issue d’un jus de fruits et légumes passés à l’extracteur de jus (par exemple un jus carotte + pomme + gingembre qui devient un carrot cake). Ne faites pas ça avec la pulpe issue d’un jus à la centrifugeuse, ce serait trop fibreux.

Essayez le gâteau style red velvet à la betterave, ou le fondant chocourgette (chocolat + courgette), ou le cake au panais, ou le fondant chocolat patate douce dont voici la recette:

gateau choco patate douce wellnessnutritionista

Quelques sources:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/03/30/beware-of-the-agave-nectar-health-food.aspx

Lait doré, la boisson bienfaisante

Voici une recette à essayer de toute urgence, le lait doré, une boisson bienfaisante, réconfortante et délicieuse.

Chai Latte doré anti-inflammatoire

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Lait doré à emporter ©WellNess Nutritionista
Lait doré à emporter ©WellNess Nutritionista

 

C’est un remède ayurvédique très savoureux et efficace contre les douleurs inflammatoires. La recette de base est la suivante:

– lait cru bio (non pasteurisé non homogénéisé) de vache ou de chèvre, ou du lait d’amande, lait de coco, d’avoine (j’évite le lait de soja)

– racine de curcuma et épices

– ghee (beurre clarifié) ou huile d’amande, de coco.

J’ai vu cette recette sur de nombreux site, et j’en ai bu tous les jours pendant 1 mois avant de me coucher. Effet dodo garanti, et l’efficacité de cette boisson m’a été prouvée par le fait que mes syndromes d’allergie orale (aux amandes et aux pommes notamment) ont disparu, pendant la période où j’en buvais.  J’ai utilisé le mélange d’épices 9-5-1 préconisé par l’herboriste Christophe Bernard, qui maximise l’assimilation de la curcumine, la molécule bienfaisante du curcuma. Et j’y ajoute de la cardamome et de l’hydrolat de fleur d’oranger. Humm!