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Smoothie Vert Détox “Belle Peau”

J’adore les smoothies et les jus verts, ils sont parfaits pour faire le plein d’énergie et booster sa consommation de légumes et de fruits. J’ai servi cette recette aux participants au FGB d’été, et ils l’ont trouvée délicieuse! Un smoothie vert détox qui vous fera une belle peau radieuse 😉

Recette Smoothie Détox The Wellness Nutritionista

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Recette de smoothie vert détox pourune belle peau #wellnessnutritionista

Délicieux pain à la banane sans sucre et sans gluten

Pain à la banane banana bread sans gluten et sans sucres ajoutés #wellnessnutritionista

La banane est un fruit parfait pour pâtisser. Choisie bien mûre et bien sucrée, elle apporte moelleux et un goût incroyable a n’importe qu’elle préparation. Au goût légèrement sucré et très parfumé, ce n’est pas vraiment un gâteau mais comme un pain, idéal pour quand on a une grosse faim le matin ou au goûter.

Combinée à la farine de noix de coco, cela donne une recette sans gluten parfaite pour le petit déjeuner ou pour le goûter. La farine de coco est riche en fibres et pleine de minéraux alcalinisants! Elle est dense, donc bien qu’elle coûte cher à l’achat, vous n’en utilisez que très peu à la fois!

Inutile de rajouter du sucre ou du miel: la petite astuce ici est de mettre de la cannelle, qui va augmenter le goût sucré de la banane naturellement 🙂

Je le déguste tartiné de beurre bio cru, riche en vitamines A et K, pour encore plus de plaisir! Cette recette est compatible avec les régimes paléo, sans gluten, GASP, anti-candida, et pour les personnes allergiques aux noix et les personnes diabétiques.

Ingrédients

(Attention: les quantités sont données pour un petit gâteau de 4 parts, idéal pour 1 ou 2 personnes. N’hésitez pas à multiplier par 2 ou par 3 pour les gourmands)

2 bananes

3 oeufs

1/3 cup (45g) de farine de coco

2 cuillères a soupe de beurre de coco

1/4 cac de sel marin ou de sel rose de l’himalaya

1/2 cac de bicarbonate de sodium

1/2 cac de vanille en poudre

1/2 cac de cannelle en poudre

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un mixeur, mélangez les ingredients liquides: écrasez les bananes, ajoutez les oeufs.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs: farine de coco, sel, bicarbonate de soude, vanille et cannelle.

Rajoutez en plusieurs fois l’appareil liquide. Bien mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Verser dans un petit moule à cake. Si comme moi vous n’avez qu’un grand moule de 24cm, tassez la pâte dans une moitié du moule (ça se tient bien). Enfournez pendant 40 minutes.

Laissez refroidir puis dégustez avec un bon thé bien chaud.

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Jus détox anti-inflammatoire au curcuma et au chou kale

Jus détox anti inflammatoire au chou kale, potimarron et au curcuma #wellnessnutritionista

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Je suis fan de mon extracteur de jus. Je l’utilise très souvent (un peu moins en hiver certes).

Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez réaliser cette recette de jus vert détox avec votre centrifugeuse aussi.

Nous avons ici un cocktail anti-inflammatoire et belle peau. Que demander de plus ?

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Voici les principales propriétés des ingrédients de ce jus délicieux :

  • Le curcuma : anti-oxidant, anti-inflammatoire, détoxifiant, anti-cancer
  • Le chou kale : anti-oxidant (riche en lutéine et en zéaxanthine, bons pour les yeux), riche en magnésium et potassium, riche en vitamine K et C
  • Le gingembre : stimule le système immunitaire

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Pour le goût mais pas que :

  • La carotte
  • Le  potimarron
  • La pomme

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Jus détox kale curcuma potimarron #wellnessnutritionista

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Ce jus détox riche en vitamines et minéraux vous donnera la pêche dès le matin.

Ingrédients :

Pour un verre de jus

  • 5 cm de racine de curcuma
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 2 -3 feuilles de kalé
  • 1 carotte (grosse)
  • ¼ de potimarron de taille moyenne
  • ½ pomme bio

 

Coupez tous les légumes en petits cubes. Passez les à l’extracteur de jus. Si vous utilisez une centrifugeuse, inutile de les détailler en petits cubes. Dégustez aussitôt !

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Burgers vegan aux champignons Portobello

Samedi en allant au marché bio des Batignoles, j’ai aperçu de magnifiques champignons, assez gros. Ces champignons sont appelés portobello au Canada et aux Etats-Unis.  Il s’agit en fait d’un champignon de Paris rosé (ou blond, c’est comme vous voulez), porté à maturité. Tout de suite j’ai pensé BURGER !

Hum ! Qui n’aime pas les burgers ? Vous allez adorer cette recette végétarienne, vegan, savoureuse, ultra simple et carrément plus clean que le classique burger steak de boeuf + pain blanc sucré. Pour une option sans gluten, remplacez la sauce soja par des aminos acides de coco)

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Bienfaits des champignons pour la santé

Les champignons recellent de vitamines et de minéraux. Certains en sont plus pourvus que d’autres. Concernant les champignons de Paris (blanc, rosé/blond, et portobello):

  • Minéraux et oligo-éléments: cuivre, sélénium,  phosphore, potassium (portobello), fer, zinc
  • Vitamines: B2, B3 et B5, vitamine D (champignon blanc surtout),vitamine K
  • Prébiotiques: ils continnent de l’amidon résistant, un type de sucre qui, tout comme les fibres alimentaires, résiste à l’action des enzymes digestives et se rend intact dans le côlon: la consommation de champignons est donc bénéfique à la santé de la flore intestinale
  • Stimule le système immunitaire: grâce à leurs molécules complexes appelées polysaccharides
  • Anticancer:  protège contre le cancer du sein. Trois études ont montré que les femmes qui mangent en moyenne un champignon par jour ont deux fois moins de risques de contracter le cancer du sein que les femmes qui ne mangent pas de champignons.

 

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La recette

Ces burgers se composent de beaux champignons portobello grillés, prenant en sandwich un steak végétarien, et garnis de salade, d’avocat et de petites tomates cerises. Miam!

Ingrédients (Pour 2 personnes):

Pour la marinade des champignons:

3 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. d’huile
1 c. à café de poivre
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à c. de brins de romarin.

Pour les galettes au riz et aux lentilles:

  • 3 c. à s. de riz gluant (complet pour le croquant ou blanc pour le moelleux)
  • 2 c. à s. de lentillons de champagne
  • feuilles de laurier
  • feuilles de curry
  • clou de girofle
  • sel marin, poivre

Instructions:

Cuire le riz gluant à la vapeur selon les instructions sur le paquet. Dans une casserole, cuire les lentillons avec 1 feuille de laurier, 3-4 feuilles de curry, 1-2 clous de girofle, et recouvrir de 3 cm d’eau filtrée. Cuire pendant 20 min, jusqu’à absorption de l’eau. En fin de cuisson ajouter 1 càc de sel marin. Allumer le four ou le barbecue. Nettoyer les champignons avec un chiffon et enlever les pieds.

Badigeonner les champignons sur toutes ses faces, y compris l’intérieur, avec la marinade.

Les mettre à griller, ou les enfourner, jusqu’à ce qu’ils soient cuits (environ 10 minutes à 180°C), en les retournant à mi-cuisson.

(Attention à ne pas laisser brûler, le vinaigre balsamique les fera un peu caraméliser)

Pendant ce temps, formez les galettes. Dans un bol, mélangez le riz gluant et les lentillons, ajoutez un peu de sauce soja pour assaisonner et lier. Formez des boules de 4 cm environ, aplatissez les sur du papier sulfurisé. (Vous pouvez les rôtir légèrement à la poêle si vous voulez)

Assemblage des burgers:

Enfin, assemblez vos burgers vegan avec les garnitures de votre choix. Pour moi: feuilles de moutarde, tomates cerises, ketchup bio, sauce tomate pimentée, et des lamelles d’avocat et de chou rave. Régalez-vous! [dt_divider style=”thin” /]

 
 
Quelques sources:
http://wikibouffe.iga.net/wiki/champignons
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=champignon_nu
http://docteurbonnebouffe.com/bienfaits-champignons-sante/#ixzz2yUKPkWa3
 
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