Soupe Anti-Inflammatoire de Carottes Au Gingembre

soupe carotte

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Cette soupe a des propriétés détox et anti-inflammatoires grâce au curcuma et au gingembre qu’elle contient. Elle est inspirée de la soupe de Lyn-Genet (The Plan), qui permet de déterminer ses aliments problématiques en procédant par élimination.

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Ingrédients

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(Pour 6-8 portions)

6-7 carottes, coupées en gros dés

2 tasses de potiron (ou courge butternut), coupé en gros dés (optionnel)

2 tasses de betterave jaune (optionnel)

1 oignon jaune, émincé

3 gousses d’ail

4 tasses d’eau

1 càc de graines de cumin entières

1 càs de gingembre frais râpé

1 càs de curcuma, une pincée de poivre ou 2 cac de Mélange d’Épices 9-5-1

1 clou de girofle

1 càs d’huile d’olive vierge extra

1 gros carré de beurre cru ou de baratte

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Instructions

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Écrasez les gousses d’ail et réservez*.

Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon, mijotez jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement coloré, environ 5 minutes. Ajoutez les épices et chauffez pendant 2 minutes, afin d’en développer les arômes.

Ajoutez le gingembre et les légumes, et couvrir d’eau. Couvrez, amenez à ébullition et baisser le feu.

Laissez frémir pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient justes tendres.

Laissez refroidir quelques minutes, puis réduisez en purée dans un blender ou un robot multifonction ou un mixer plongeant, en ajoutant le beurre.

Dégustez

3 Comments

  1. pour faire le plein de vitamines

  2. cela me parait tres interressant je vais m’y mettre

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